案板上的意式空心面

意粉又称意大利面、意大利粉，简称意粉，是意式面食的一种，由小麦品种中最硬质的杜兰磨粉于意大利中南部制成的粗面条。意式面食，泛指所有源自意大利的面食。在意大利，一般会用“Pasta”来称呼各种由面粉及水、有时或会加入鸡蛋制成、需要水煮后食用的面食。