烤牛排与烤土豆和蔬菜在白色背景下

肉中的脂肪，可供给人体热量和必需的脂肪酸，脂肪的主要成分包括甘油三酯、脂肪酸以及少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等。